2月のマクロビオティック料理教室は
お雛祭りのお献立でした。
卵を使わない茶巾寿司は
地粉と米粉のもちもちクレープで沢庵、青菜、自家製紅生姜、
3色の彩りごはんを包みました。
精進真薯白味噌仕立ては
葛粉をつなぎにした幸せの食感。油切れの良い揚げもののこつをお伝えしました。昆布出汁のコツも。
胡麻豆腐は
生徒さんからのリクエスト。高いものこそ手作り！春に活発になる肝臓を助ける人参と酸味のピュレを添えて爽やかに。
甘酒も生徒さんからのリクエスト。ひえと麦麹の甘酒はひえの炊き方をお伝えし、試食はりんごジュースと葛でスイーツ風に。
3月はクリアメニューを楽しむ。
桜の彩りごはん
手作り生麩
春野菜の和え物
レンズ豆のレモン汁粉
3/7、24、30開催致します。